Rogaliki drożdżowe z dżemem wiśniowym
Rogaliki drożdżowe z dżemem wiśniowym Składniki (na ok. 24 rogaliki): Ciasto: 500 g mąki pszennej (typ 450 lub 500) 200 ml ciepłego mleka 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych 80 g cukru 100 g masła (roztopionego i lekko przestudzonego) 1 jajko 1 żółtko szczypta soli Nadzienie: ok. 200 g gęstego dżemu wiśniowego (najlepiej domowego lub niskosłodzonego) Do posmarowania: 1 jajko + 1 łyżka mleka Opcjonalnie: cukier puder do posypania Sposób przygotowania: Zaczyn: Jeśli używasz świeżych drożdży – rozpuść je w ciepłym mleku z łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż się spienią. Przy suchych drożdżach – pomiń ten krok, wystarczy dodać je do mąki. Ciasto: Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól, cukier, jajko, żółtko, zaczyn (lub suche drożdże) i wlewaj stopniowo mleko. Wyrabiaj ciasto, na końcu dodając roztopione masło. Ugniataj aż będzie gładkie i elastyczne (ok. 10 minut ręcznie lub 5 minut mikserem z hakiem). Przykr...
